大米中富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及無機鹽等營養物質，是微生物良好的天然培養基質。當外界溫度、濕度等環境條件符合微生物生長的需求，微生物就會在大米中生長...(展開)

蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，...(展開)

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有:高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓...(展開)

在我國，食物中毒的時間屢次發生，除了誤食變質的食物之外，由于生熟交叉污染引起的致病源也是屢見不鮮。大家都知道冰箱的好處與妙用，但卻很少人注意食物保鮮的重要觀念。...(展開)

大米中富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及無機鹽等營養物質，是微生物良好的天然培養基質。當外界溫度、濕度等環境條件符合微生物生長的需求，微生物就會在大米中生長...(展開)

大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。習慣上，人們平時所說的“大蒜”，是指蒜頭而...(展開)

醬香白酒本身的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康。醬香白酒的主要成份是酒...(展開)

農藥是指在農業生產中，為保障、促進植物和農作物的成長，所施用的殺蟲、殺菌、殺滅有害動物或雜草的一類藥物統稱。特指在農業上用于防治病蟲以及調節植物生長、除草等藥劑...(展開)

冰箱給我們的生活帶來極大便利的同時，也常常由于使用方法不當，給我們帶來不少的困惑。比如串味、保鮮效果不好等問題。當然，還有一些誤區也是必須要知曉的，比如很多人習...(展開)

黃豆原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的...(展開)

綠豆是我們家居生活中經常食用的一種豆類食品，中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。綠豆易變色，其原因是種皮內含有較多的單寧和多酚氧化酶...(展開)

如果是家里面買的少量的核桃，可以隨吃隨買，對于吃不了的，放在通風干燥處存放。核桃不能長期存放，因為核桃中含有大量的油脂，如果油脂分解會產生哈喇味，就不能再食用了...(展開)

蘇丹紅為親脂性偶氮染料，主要用于油彩、機油、蠟和鞋油等產品的染色。由于用蘇丹紅染色后的食品顏色非常鮮艷且不易褪色，能引起人們強烈的食欲，一些不法食品企業把蘇丹紅...(展開)

以前電視上有一個提醒大家要把冰箱內生熟食物分開存放的廣告，相信很多人都對這個廣告記憶尤深。但是，大家知道，為什么要把冰箱里的生熟食物分開存放嗎?生的食品上有細菌...(展開)

食品的發霉變質是各類食品中普遍存在的實際問題，日常生活中，我們有時會遇到在超市買到發霉變質的食品，但是又不知怎么辦，下面小編就為大家介紹下關于買到發霉食品怎么投...(展開)

農藥污染的主要途徑有施用于田間的各種農藥大部分落入土壤中，附著于植物體上的部分農藥因風吹雨淋落入土壤中;使用浸種、拌種等施藥方式，或是將農藥直接撒于土壤中，造成...(展開)

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后...(展開)

豆瓣醬是以黃豆或是蠶豆和面粉為主要生產原料，根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料。豆瓣醬在制作以及保存的過程中容易生蟲，我們應...(展開)

糙米屬穎果，表面平滑有光澤。在糙米米粒中，米粒有胚的一面稱腹白，無胚的一面稱背面。糙米米粒表面共有五條縱向溝紋，背面的一條稱背溝，兩側優質稻糙米各有兩條稱米溝。...(展開)

食品一旦保存不好，就會發霉，特別是肉類和干貨。引起食物變質發霉的主要原因是微生物作祟。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，極易被微...(展開)

首先消費者獲得賠償的依據是“食品安全法”。在我國，國家高度重視食品安全，為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。早在1995年就頒布了《中華人民共...(展開)

有的家庭會購買很多的中藥，因為煎藥比較麻煩，所以一次就煎出很多天的中藥，中藥如果放的時間很長了之后呢，會發霉的，大家知道吃了發霉的中藥的危害都有哪些嗎?發霉是不...(展開)

食品安全問題是我們消費者最為關心的問題，民以食為天嗎，但是最近經常聽到受污染蔬菜的相關報道，那蔬菜的污染在哪里呢?其實蔬菜的污染主要來自于農藥，農藥的殘留及殘留...(展開)

食品腐敗變質是指食品在一定環境因素影響下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性狀發生改變，并失去食用價值的一種變化。其實食品腐敗變質是指食品受到各種內外因素的影...(展開)

由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養分，發育、繁殖.期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等.因此食物腐敗變質...(展開)